来源：米乐官网m6 发布时间：2024-08-10 04:00:08
9月5日，天猫发布了《中国人的酒杯——2017天猫酒水消费大数据报告》（下称“报告”），以白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒、黄酒为主要研究对象，基于阿里巴巴大数据，将互联网时代下的中国酒桌展现给了你我。
报告中显示，目前线上酒水消费者人数保持着42%左右的年增长率，其中90后、80后占整个线上酒水贡献率接近七成；
而酒水类销售额保持着40%左右的年增长率，其中八成销售额来自移动端。并且从整体线上酒水消费格局来看，白酒、葡萄酒在线上市场中需求最为旺盛，啤酒市场占比增长最快。
消费者的线上购买习惯而言，男性仍为白酒、洋酒、啤酒等高酒精度饮品的购买主力，而女性则更青睐于易饮性更强的葡萄酒、果酒以及黄酒，因此如何开辟女性市场、做到有的放矢，或将成为精酿啤酒能否在网络中继续扩大销量一大关键因素；
另外，报告中显示我国南方地区的消费能力略高于北方地区，其中上海人最舍得在酒上花销；占线%的高阶人群对总销售额的贡献率接近四成，是线上酒水消费的主要带动力，这也表明该地区的市场已部分成熟的经销商所掌控，新入局的商家需谨慎思考，以免处于竞争中的劣势地位。
同时，北京、浙江为酒啤线上消费市场的重镇，但即便在精酿文化较为发达的北京，其线上主要消费产品仍为青岛、科罗娜、百威等工业啤酒，消费升级之路任重而道远。
从消费者年龄来看，60后、70后最爱白酒，80后最爱啤酒，90后最爱喝葡萄酒、洋酒和果酒；
而以河南为首的中原地区普遍对白酒的偏好度较高，其次比较偏好白酒的地区有江苏、安徽、四川和河北。总体来说，南方沿海地区对于白酒的偏好度偏低。
反观洋酒，较早受到洋酒文化熏陶的广东省、福建省消费者则对洋酒接受度高，文化更为多元化的北京于上海也比较为青睐洋酒。从线上酒水销售额占比来看，白酒和葡萄酒是酒水类最主要的销售大类。
其中需要我们来关注的是，啤酒线上市场占有率近两年来逐渐增大，销售增速呈快速上涨的趋势，这与消费者饮用啤酒成为日常生活方式息息相从季节上来看，啤酒在春夏季销售额占比远高于其他季节，白酒则在冬季销售额占比相对较高。
报告中显示，目前消费者在线上进行酒水购买时，更倾向于使用“黄啤酒、生啤、中浓度”等关键字进行与啤酒有关的产品搜索，这三者也为线上市场的大货，而非“精酿啤酒”。
为了给消费者准确画像，天猫通过大数据分析，把线上的酒水消费者划分成入门、进阶和高阶人群。首先，计算每个用户在各个品类（国产白酒、葡萄酒、啤酒等）的消费档次得分。然后，按照每个用户对每个品类的消费额对在每个品类的消费档次得分进行加权。最后，针对加权后的得分对用户进行排序。得分越高，用户成熟度越高，再根据设定的用户占比对用户群体进行切分，从而将高阶、进阶和入门用户的人数占比设定为1：4：5。
研究结果发现，高阶消费的人在线上首次购买啤酒喜欢国外品牌和精酿啤酒，但主要购买品牌仍以福佳、奥丁格、百威、1664为主，其中科罗娜的重复购买率最高。
目前，无论是线上还是线下，我国精酿啤酒市场构成仍为本土精酿品牌为辅、国外巨头品牌为主的态势。国内本土精酿品牌大多以小型啤酒厂、前店后厂、酒吧、啤酒超市或体验店的形式存在，而前店后厂、体验店等形式的涌现，依靠社区文化等说短刺激消费者，而国外大厂则依靠知名度、历史背景和文化等因素在消费的人心中拥有了余生俱来“高价值”，“外来的和尚会念经”这句话在酒水行业中向来是条真理。
中国啤酒市场发展成熟度远超其他东南亚国家，整体市场价值和盈利能力都有显著提升。且由于全球啤酒市场呈高端化发展的新趋势，高端啤酒销量则增长160%，占整体啤酒市场4%的销量及18%的利润。这其中，精酿啤酒占据一席之地。尽管业界一致认为中国精酿啤酒的消费量不足整体市场的1%，但仍呈现出强大的发展态势。
目前在上海、北京、武汉、广州、成都、南京、重庆等大城市，精酿啤酒表现比较活跃，并且开始通过这一些城市向二三线城市辐射渗透。
中国精酿啤酒市场处于起步阶段，厂商数量较少，同时品质和价格相比来说较高，花钱的那群人较小。随着中产阶层数量的增长以及对于高品质、个性化啤酒的需求升级，啤酒文化的逐步积累，中国精酿啤酒有望迎来春天，毕竟酒吧不好开，弄个淘宝店卖酒还不容易么？
2017年，塔罗斯Talos和 imbeer 合作，致力于推动中国精酿事业的发展。塔罗斯Talos是桶装啤酒分发设备系统服务商，产品包含啤酒机、酒塔、酒柱、龙头、分配器、压力表、酒矛等，并投入大量资金研发新科学技术产品，最新上市的产品有智能双冷啤酒机、旋风双冷啤酒机，以及即将上市的太空桶（一次性酒桶），深受市场关注和厚爱。
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