嗨啤一夏：淘25万个酒瓶 建啤酒文化墙

  “一开始纯粹就是因为喜爱，后来慢慢地变成了一种啤酒人的责任，我要在崂山打造永不落幕的啤酒节。 ”当了12年啤酒大篷篷主还不过瘾，华泽锦历时5年全球海淘啤酒瓶，而且还发动员工和朋友帮助他一起海淘，最终他收藏了2.5万个啤酒瓶。第28届青岛国际啤酒节期间，华泽锦在自己的啤酒大篷里设立了专门的啤酒文化展示墙，向海内外宾朋展示啤酒文化。

  昨天，记者赶到奥德堡啤酒音乐餐厅见到了华泽锦，他是青岛森之林集团的董事长。早在2006年，华泽锦就在原啤酒城经营过啤酒大篷，后来啤酒节移址到世纪广场举办，他也跟随来到世纪广场，承办啤酒激情广场的运营。12年的经营，让华泽锦成为青岛啤酒文化圈里知名的老啤酒人之一。

  一走进奥德堡啤酒音乐餐厅，记者见到了5面啤酒文化墙，上面堆着一排排各种各样国外的啤酒瓶，墙上还挂着从首届到第27届青岛国际啤酒节的宣传牌，“我希望把这个餐厅打造成为青岛国际啤酒节的历史背景和文化展厅，着力体现啤酒节的文化传承。”华泽锦说，他们餐厅在今年青岛国际啤酒节期间，专门推出了“回眸崂山 致敬经典”的啤酒节文化博览，将啤酒节文化发展、历届回顾、精彩瞬间等集于一体，让经典永驻崂山，打造永不落幕的啤酒节，给消费的人带来沉浸式的了解与体验。

  “5年前的青岛国际啤酒节期间，我就开始收藏国外啤酒瓶，只要出国出差有机会，就要外出淘啤酒瓶。一开始是出于喜爱，但是随着收藏时间的延长，责任心越来越重。青岛是啤酒城市，我们有着引以为豪的啤酒文化，我觉得收藏国外的啤酒瓶意义重大。啤酒作为舶来品，来到中国，体现的是一种文化的包容和创新，我有责任为青岛的啤酒文化贡献点力量。 ”华泽锦说。

  “啤酒节应该让每一个参节者感受到纯粹的欢乐，进而集聚人气，继而提升举办城市的知名度和美誉度。畅享激情，感受城市发展的魅力，崂山初心不忘。大家为啤酒节而来，又因啤酒节而有共同的语言，啤酒节成为一种情谊的纽带，崂山也成为大家欢聚的时尚客厅。”昨天，崂山区委常委、宣传部部长王洵也来参观华泽锦的啤酒文化墙，他表达了这样的观点。

  华泽锦从啤酒文化墙上抽出一个深褐色的德国啤酒瓶，“每一个啤酒瓶的来历，都有一个小故事。当很多外国人知道我在收藏啤酒瓶后，他们往往给予真诚的祝福，就像青岛国际啤酒节崂山会场一直以真诚的心迎接四海宾朋一样。 ”

  2015年，华泽锦去澳大利亚出差，谈完业务后他就请当地的朋友带着他去找有历史的啤酒瓶子，“在一个酒吧里，当我提出来要买走一瓶啤酒，对方服务员说，必须现场喝完啤酒才能带走空瓶子。于是我二话不说当场就开始吹瓶，那天晚上我连着喝了好几瓶啤酒，最后都喝大了，但是最终淘回来好几个有特色的啤酒瓶。”华泽锦说到这件事，高兴之情溢于言表。

  华泽锦每次出差回国都要带回来一大箱子空啤酒瓶，最多一次带回来100多个空啤酒瓶。昨天他和记者说，5年来，自己品尝了很多国家的啤酒，已经花掉了50多万元，收藏了2.5万个啤酒瓶，“我发现，啤酒就是一种‘国际语言’。青岛啤酒在国外有很多粉丝，当我介绍自己是青岛人后，很多当地人会告诉我，他们也喜欢喝青岛啤酒。我在淘啤酒瓶过程中，也结识了不少国外的朋友。 ”

  “还记得前些年的青岛国际啤酒节上，五大洲的啤酒齐聚啤酒城，在当年成为啤酒节的一大盛事。如今，我已经收藏了全球上百个国家的啤酒瓶，这些啤酒瓶背后都蕴藏着当地的啤酒文化，如今它们汇集在一起，也算是五大洲的啤酒文化的聚会。”华泽锦给众多慕名来参观的市民和游客这样介绍啤酒文化墙。

  记者了解到，第28届青岛国际啤酒节崂山会场开幕以来，凡是到奥德堡啤酒音乐餐厅游玩的市民和游客，都要先参观一下这里的啤酒文化墙，这里也成为了本届啤酒节的网红景点，很多直播主持人在此拍照留念。“未来3年里，我想在崂山建成一处啤酒瓶博物馆，因为这里有延续25年的啤酒节文化，我要在这里展示全球啤酒文化的风采。 ”华泽锦告诉记者。

  第28届青岛国际啤酒节崂山会场开幕后，作为青岛国际啤酒节的亲密伙伴，慕尼黑市副市长、慕尼黑啤酒节（十月节）总负责人约瑟夫·施密特第一时间致电崂山，对崂山会场致以最真挚的祝福。青岛啤酒节已有28年的文化渊源，是世界上继慕尼黑啤酒节之后举办时间最久的啤酒文化盛会，同时也是亚洲最重要的节庆活动。“崂山已有25年的啤酒节文化渊源，在啤酒节中成长与沉淀，崂山将继续前行，以品质打造崂山独有的文化魅力。”崂山区委常委、宣传部部长王洵表示。

  市啤酒节办公室主任刘洪涛和记者说，在啤酒文化延续上，崂山区一直在努力，除了奥德堡啤酒音乐餐厅的啤酒文化墙之外，在亮化、美化、绿化以及景观小品营造、品酒场所设置上，都是精雕细刻精细化管理，力求不断创新。

  记者采访得知，华泽锦除了设置啤酒文化墙之外，还花费了500万元把一套精酿啤酒生产线引进到啤酒节上，这是青岛国际啤酒节崂山会场首次引进大型精酿设备，并且聘请了德国酿酒师做指导，按照德国传统酿造法进行啤酒的现场酿造制作。

  “崂山区要打造山海品质新城，本届啤酒节也是要打造品质啤酒节，我们为了逐步提升啤酒节的品质，增加更多品味的啤酒，首次引进了精酿啤酒生产线。 ”华泽锦说，该套生产线吨精酿啤酒，共有黄啤、黑啤等4种口味，“现在，精酿啤酒慢慢的变成了国际啤酒产业高质量发展的新趋势，青岛国际啤酒节作为亚洲最大的啤酒盛会，也应当引领产业的潮流。 ”

  记者从市啤酒节办公室获悉，在本届青岛国际啤酒节结束后，奥德堡啤酒音乐餐厅还将继续营业，除了啤酒文化墙不变外，精酿啤酒生产线也继续运营，以打造永不落幕的啤酒节。加上原先持续开放的青啤1903BAR、保拉纳BAR，逛完崂山美景的市民和游客，还可以到三大啤酒场馆来体验一下醇厚的崂山品质啤酒文化，品尝一下地道的崂山美食。