【48812】澳洲酒业公司在香港开设首家海外手艺啤酒厂

  香港刮起手艺啤酒风潮，乃至招引外国业界景仰前来设厂。澳洲酒业公司Lion Global Markets年中在香港开设旗下手艺啤酒品牌Little Creatures首间海外手艺啤酒厂，Little Creatures香港首席酿酒师Tom Champion表明，香港手艺啤酒商场急速增加，带来非常大的开展机会，久远期望在香港进行

  2000年在西澳弗里曼特尔市(Fremantle)建立的Little Creatures，以酿造美式淡艾尔啤酒发家，开展至今已成为澳洲其间一个最享负盛名的手艺啤酒厂。Little Creatures坐落坚尼地城的首家啤酒厂连餐厅，在7月中开幕，其总酿酒师的Tom，半年前已来港熟谙环境。他指出，Little Creatures一向努力推行艾尔啤酒和进行啤酒教育，而香港手艺啤酒商场近年开展神速，乃至远超澳洲，遂决定在港建立酒厂和餐厅，期望透过与本地酒厂沟通协作，立异啤酒风格。

  Little Creatures餐厅开幕数周，港人对手艺啤酒的激烈爱好，已令Tom留下深入印像，“他们对酿造啤酒的办法、运用甚么资料、怎样酿出不同香气，都展现出天然生成的求知欲。”香港手艺啤酒协会，每月亦会举行酿酒竞赛，令他觉得香港啤酒职业有很大开展机会，“大部分酿酒师都喜爱沟通，这是非常好玩的事。”

  Tom指出，香港居住了来自国际的不同族群，怎样招引他们转饮手艺啤酒，将是最大的应战，Little Creatures现在在港推出5款啤酒，便期望以较“和蔼可亲”的风格，合作不同顾客的口味。他又说，现时餐厅供给的啤酒主要从澳洲进口，但通过长途运输，风味一直略胜一筹，他正使用香港食水做试验，酿造名为“Earlyday Ale”的手艺啤酒，期望能重塑在澳洲的Little Creatures啤酒滋味。

  Tom又笑说，香港的“喝酒文明”非常健康，“你不会看见通街酒鬼，人们仍然很享用喝酒，但懂得负责任和控制，也理解酒精怎样样影响身体。”他期望跟着Little Creatures在香港开设，可认为手艺啤酒界带来奉献，让更多人了解怎样来制作和享用手艺啤酒。