【48812】猛开2万家火锅店！“火锅金鼎奖”12大奖项打开比赛！

  2024年1月至今新增火锅相关企业近2万家，与2023年同期相比下降22.5%

  当消费商场仍然阵痛，不少门店低于预期之时，咱们都在反观餐饮这门生意方向该往哪里调整？力该往哪里使？

  近几个月，火锅餐见发现，许多品牌创始人都在重提“利他思想”，反而咱们习以为常的知识，成为拨云见山的有用办法。

  但是，从火锅品牌的视点来看，透过“利他”折射出从出产端到消费端的良性循环。

  前段时间，熊喵来了向顾客大谈“免费”，12道甜品免费吃、儿童餐免费、鸭血豆腐无限添，还在门店地点商场把“免费”作为吸客利器。

  而让锅底免费家喻户晓的芳竹园火锅，最近又打出了“好锅底不花钱，好涮品白菜价”的标语，相同在向顾客传递产品好、价格合理“定心入”。

  实际上，营销的实质便是“利他”，正如有餐饮同行说的那样，向顾客展示利他，要肉眼可见。“泊车免费”倒不如“甜品、主食免费”；店门口写“自助糟蹋逾越100g罚款”，倒不如写“锅底不剩，送10元代金券”，进店充值500送100，都不如进店就送代金券。

  都说本年生也加盟，败也加盟。曩昔几个月内，“0元加盟”、加盟补助频出，让加盟商获益，成为一众火锅安定品牌根本盘的重中之重。

  比方，最近朱光玉火锅馆召开了为期3天的加盟商揭露课，联合创始人李扬也揭露表明，“在大环境欠好的时分，与其喝酒吹嘘，诉苦商场。不如扎扎实实拧成一股绳，夯实根底，修好内功。”

  最近，成都一家火锅创业者告知火锅餐见，这些天她都在协助一名加盟协作同伴招中心办理人员、做训练、引荐供给链资源等。

  “咱们不能想品牌先挣钱，要先利他，怎么让他的店活下来，这是全部协作的起点。”该老板称。

  比方逮虾记与熊喵来了、豪渝火锅、珮姐老火锅等联名共创爆款虾滑产品；张兵兵火锅牛油为楠火锅、小龙坎、蜀大侠等量身定制立体打锅牛油；而朱光玉、罗二火锅、马路边边等代表品牌，背面都有三旋供给链做强支撑，为其供给特征立异产品和个性化解决方案······

  无论是供给链端，仍是火锅品牌端，每一个“利他”的动作都需求详细的证明来表现。

  2024年7月17日，2024我国火锅领潮峰会仍将在郑州世界会展中心举行，本年，咱们将以“定心力大会”为主题，与火锅餐饮人一道谋定力、求蝶变、探方向。

  到时，火锅职业至高奖项——2024火锅“金鼎奖”也将按期而至，将颁布14大职业奖项。即日起（5月22日），奖项报名通道敞开，一同看都有哪些奖项。

  本年我国火锅领潮峰会，火锅品牌、供给链各设6大奖项，奖项的设置依据商场消费环境、加盟的革新，商场产品打造、爆品逻辑等，旨在开掘2024年品牌、企业在各范畴内的不竭立异与动力。让需求与好产品互相相见。

  品牌影响力不仅是品牌势能的表现，也是新质出产力年代成功企业的新内在。职业影响力品牌的评选，将环绕知名度、商场的美誉度、全国的门店布局、商誉等视点来判别。

  火锅品牌是否值得出资，一个优质的火锅品牌对加盟商的扶持力度怎么，最具出资价值火锅将环绕回本周期、门店盈余情况、项目竞赛力等视点来评判。

  本年，火锅连锁化率达到了27.8%，远超餐饮大盘。也反映出职业在深度内卷，在竞赛加重、品类频出、大品牌下沉的情况下，能够持续增长的连锁品牌实力更不能够小看，该奖将从连锁运营情况、门店盈余水平等视点来评选。

  立异是品牌生命力的根本面，无论是产品立异、安排立异，亦或是办理立异，立异型品牌给职业增加了更多灵动与颜色。立异火锅品牌将环绕怎么立异、怎么与上下游同伴协作立异来评选。

  尽管火锅商场已是一片红海，但在竞赛十分剧烈的商场中，不断涌现一批批新式的火锅品牌。他们在资深火锅品牌的优势上，发掘年青审美、新体验、新吃法，给火锅商场注入无限生机与新或许。

  近些年，一些火锅品牌在职业、商场，乃至是网络有着较高的知名度、热度，这一些品牌或许依托产品、质价比、服务、心情价值出圈，并有着较好的C端口碑。本次热度品牌评选，将环绕线上曝光、人气、立异力等视点来进行评选。

  当今的火锅供给链现已逾越了供给食材产品自身，各家现已从单一服务向多元化服务过度，并朝着专业化、商场化深度赋能。

  具有影响力的火锅供给链企业，必定在产品的研制、产品工艺、立异等范畴位居职业前列，其产品及安稳供给水平，对火锅职业具有必定影响力。

  上一年至今，火锅供给链爆品频出，这些爆品食材将立异与商场需求来做深度结合，并结合兴趣玩法、摆盘等呈现方法，让产品出圈，门店卖爆。

  供给链的立异不外乎技能、产品、服务的立异，企业立异力更能表现火锅供给链企业的根本盘与对产品的深度了解。

  供给链数智化对品牌、门店起到推进与赋能的效果，让门店运作更高效，办理更及时，获客更精准。

  火锅产品带动起一批地标食材的呈现与兴起，也标志着火锅产品及供给链对高品质的产品、优质原产地，以及差异化的需求不断加深。

  本次鉴定委员会由火锅餐见、餐见数据研究院、餐饮职业专家评审团组成，依据多维评选模型（品牌运营情况、职业美誉度、出资加盟、发展前途等）进行评选，而且本次评选也将严厉依照威望、公平、公平、揭露的准则进行评判。

  除了上述奖项外，本年的领潮峰会，火锅餐见还将推出“2023-2024年度十大火锅风云人物”，以及“2024年度最具生长力餐创联会员品牌TOP30”，将选用推举+线上投票+多维评议的方法来进行评选，敬请期待。

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