2022-2026年精酿啤酒市场调查研究报告

来源：米乐官网m6    发布时间：2024-07-31 22:12:18

  精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

  在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品加快速度进行发展的趋势，随之精酿啤酒市场被慢慢的变多的人看好，精酿啤酒增长显著。

  1、拉格：拉格里面比较原始的叫皮尔森。目前各大超市小卖部卖的都是拉格。使用下层发酵技术，发酵温度低，酿造过程很稳定，基本由机器完成，最后会脱酵母和消毒，目前不一样的品牌的拉格口味也非常接近，保质期长。

  2、艾尔：艾尔又分为IPA，世涛，最原始的世涛又叫波特。艾尔出现在国外有自酿设备的酒吧，使用上层发酵技术，发酵温度高，酿造过程变数很多，过程中可以投入无数种组合的不同酒花来调整口感和风味，所以不同艾尔的口味相差可以相差甚远，与拉格一成不变的口感更是相距甚远。另外经典的艾尔不会作脱酵母处理，所以保质期会比较短。

  我国是个酒文化深厚的国度，但商务宴请和各种正式接待往往是白酒才显高端上档次，啤酒的饮用也只限于大众消费。一直以来只能是以号称价格低且淡而无味的工业啤酒占据人们的家中餐桌、大排档、烧烤摊和夜市摊。据统计，中国工业啤酒产量从开始连续七年下降，仅在精酿啤酒的带动下，终于实现4.44%的正增长，中国工业啤酒产量为1425.8万千升，同比下降4.85%。

  未来3～5年内，我国啤酒行业竞争将上升至高层次，是基于下面两个方面原因。其一是市场之间的竞争回归原点，以产品为核心竞争力，以消费者需求为导向的企业将赢得胜利。当前我国啤酒市场销量已持续下行多年，根本原因如前文所说的啤酒同质化、低质化严重。20年前人们出差外地都要品尝一下当地的啤酒，但随着五大啤酒巨头的大肆收购与兼并，并未给消费的人带来更好的产品，反而逐步显现出各种弊端，各啤酒产品风味越来越接近，口味难以满足那群消费的人日渐增长的需求了。

  其二是竞争层次逐渐提升，将从规模向效益倾斜，从单一化向精细化转移。近十年间，进口啤酒的迅速增加与国内啤酒销售不断萎缩形成了鲜明对比。中国进口啤酒从6.4万千升增至64.6万千升，五年增长了十倍，这说明慢慢的变多的消费者开始逐渐告别低价无特色的工业啤酒，而成为精酿啤酒、高档啤酒的拥趸。同时，随着精酿啤酒产业规模下限的解禁，凭借工坊啤酒产业规范的施行，精酿啤酒将进入一个万马奔腾的时代。预计未来精酿啤酒的发展的新趋势将集中在果酿化(桑葚果啤、百香果啤等)、个性化(蜂蜜型、陈皮味等)、高浓化(世涛、打嗝海狸等)、定制化(OEM等)和健康化。

  杭州先略近日更新发布了《2022-2026年精酿啤酒市场调查研究报告》，2022-2026年精酿啤酒市场调查研究报告主要分析了精酿啤酒、工业啤酒等细分产品的市场情况，并对精酿啤酒行业未来的发展的新趋势做出了科学的预测。

  中国精酿啤酒市场呈现高端产品加快速度进行发展的趋势，随之精酿啤酒市场被慢慢的变多的人看好，精酿啤酒增长显著。从精酿啤酒消费地看，一二线城市是精酿啤酒品牌主要用户聚集地。一是消费力更强，二是年轻人生活文化容易形塑和传播。可以说，精酿啤酒是一种带着年轻人文化的新消费品。

  啤酒行业处于重构期。一方面，从整个行业看，高端啤酒市场在爆发，且精酿有市场空间，另一方面，多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费群体是受资本青睐的发展趋势，因此，在具备品牌流量、固定花钱的那群人等前提下，更多有实力的玩家进入到了啤酒行业。

  目前精酿啤酒的消费场景已经不仅仅局限于酒吧、精酿啤酒屋这种纯酒类场所，如今，高档餐饮店、普通餐饮店、商超、部分精品超市、民宿、外卖渠道，都有商家提供精酿啤酒。相比于工业啤酒高度依赖渠道，口碑则对精酿啤酒品牌的生存更重要，只有口碑良好的精酿才能形成品牌化。未来的精酿啤酒行业将更看重以消费者为中心，引领更加品质化、个性化的生活方式。

  一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）