质检总局：07年上半年产品质量国家监督抽查结果

  2007年上半年，质检总局重点围绕保障食品安全质量安全，促进农业春耕生产，保护健康，强化日用品质量监管，组织对食品、农业生产资料、妇幼老年人残疾人用品、日用消费品等114类产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了6362家公司制作的7200种产品（不涉及出口产品），产品抽样合格率为80.9%。抽查的大、中、小企业的产品抽样合格率分别为93.1%、84.2 %、72.9%。

   在抽查的114类产品中，近5年连续跟踪抽查2次以上的产品共有95类，占上半年抽查产品类别总数的83.3%；跟踪抽查3次以上的产品有71类，占上半年抽查产品类别总数的62.3%。连续跟踪抽查根据结果得出：啤酒、果蔬汁饮料、果冻、电风扇、实木地板、手动四轮轮椅车、耕整机、复混肥料、通用小型汽油机等46类产品的抽样合格率有不同程度的提高；食用盐、灭菌乳、膏霜类化妆品、房间空调器、铝合金建筑型材、水泥、锅炉及能承受压力的容器用钢板等23类产品的抽样合格率基本保持稳定；固体饮料、瓶装饮用水、水果罐头、烤鱼片、亚麻制品、饮水机、铡草机等26类产品的抽样合格率不高，有的呈波动态势，有的在低水平徘徊。

   啤酒产品抽样合格率为89.3%，比2006年提高了5.2个百分点。经检验，啤酒的甲醛、铅、菌落总数等安全卫生指标全部符合国家强制性标准的规定。果蔬汁饮料产品抽样合格率为80%，比2006年提高了4.1个百分点。干果干菜产品抽样合格率为92%，以往抽查中发现的水分超标和超范围使用食品添加剂的问题，在上半年抽查中没再次出现。另外，上半年抽查的食用盐、灭菌乳、黄酒、果冻、婴幼儿配方乳粉的产品抽样合格率均超过90%。

   上半年抽查的水果罐头、烤鱼片、蜜饯、粉丝粉条产品抽样合格率较低。存在的主要质量上的问题：一是部分产品微生物指标超标，主要是大肠菌群和菌落总数超标。二是部分产品超范围或超限量使用食品添加剂。三是食品标签标注不规范，主要是未按国家强制性标准规定标注食品添加剂、质量等级及产品标准号等。

   为加强农资产品质量监管，保障农业春耕生产，上半年重点组织了复混肥料、农药、耕整机、潜水电泵、通用小型汽油机、曲轴、铡草机、联合收割机等8类农资产品的国家监督抽查，共抽查了346家公司制作的351种产品，产品平均抽样合格率为81.5%。

   通过连续的跟踪抽查及强化后处理工作，复混肥料、农药、耕整机、潜水电泵、通用小型汽油机、曲轴、联合收割机等7类产品质量抽样合格率有不同程度的提高。其中，通用小型汽油机产品抽样合格率比2006年提高了21.4个百分点，产品的安全项目全部符合国家强制性标准的规定。

   抽查中发现部分小企业生产的铡草机质量问题仍然较多，究其原因，小规模、低水平的生产方式以及片面重实用、低价格而轻安全等问题没有根本解决。存在的主要质量问题是安全项目不符合标准规定的要求、产品的使用说明书中缺少重要安全注意事项等内容。

   上半年重点抽查了6类345家公司制作的370种妇幼老年人残疾人用品，占上半年抽查企业总数的5.4%。

   手动四轮轮椅车产品抽样合格率有较大幅度提高，以往抽查中问题突出的轮椅椅座耐冲击强度差木座板断裂、人造革面撕裂、十字支撑变形等现象已明显改善，个别产品滑行偏移量（俗称跑偏）超标和车轮着地性不合格。

   抽查的婴幼儿服装存在的主要质量上的问题是：国家强制性标准规定的 pH值、纤维含量、甲醛含量等指标不合格。抽查的女式大衣存在的主要质量上的问题：一是有少数产品的面料检出可分解芳香胺染料；二是有少数产品的面料或里料的纤维含量明示标识与实测结果不符合。抽查的玩具存在的主要质量问题是：少数玩具的塑料边缘有危险毛边，很容易导致儿童玩耍时割破手指或皮肤。

   上半年共抽查了24类979家企业生产的987种日用消费品，占上半年抽查企业总数的15.4%。

   抽查的浸渍纸层压木质地板、实木地板等产品抽样合格率均在95%以上，其中，浸渍纸层压木质地板的甲醛释放量、实木地板的表面耐磨和漆膜附着力等关键指标全部合格。抽查的电动食品加工器具的产品抽样合格率较前两年有较大幅度提高，达到了95.5%，其中大、中型企业的产品抽样合格率均为100％。抽查的电风扇产品抽样合格率分别比2006年提高了28.6个百分点，大型企业的产品抽样合格率为100％。

   抽查的刨花板中仍有少数产品的2h吸水厚度膨胀率不合格、甲醛释放量超标。抽查的溶剂型木器涂料中少数产品的苯含量和游离甲苯二异氰酸酯不合格。抽查的亚麻制品存在的主要质量问题：一是有少数产品标识不合格，主要是无标识；二是有少数产品缩水率、断裂强度、纤维成份含量不合格；三是有个别产品卫生指标不合格，检出绿浓杆菌。

   针对上半年产品质量国家监督抽查中反映出的质量问题，质检总局已责成各地质量技术监督部门本着扶优治劣，引导消费的原则，严格按照有关法律、法规的规定，采取有效措施，切实做好产品质量国家监督抽查不合格产品生产企业的后处理工作。

   （一）对于抽查中产品质量较好的生产企业，加大宣传力度，扶优扶强，引导消费；对抽查中产品质量不合格的企业，按照《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，督促企业针对产品存在的质量问题，采取切实可行的措施，认真整改，限期复查；对质量较差的产品及其生产企业，坚决予以曝光。

   （二）继续加大对食品、农业生产资料、妇幼老年人残疾人用品、日用消费品的监督抽查力度，重点检查质量不稳定的企业，重点检验食品的微生物和添加剂等指标、农业生产资料中铡草机的安全项目、儿童用品中玩具的安全项目、日用消费品中刨花板的2h吸水厚度膨胀率等项目。对发现有严重质量问题的，要依法严肃处理，从源头严把产品质量关。

   （三）针对抽查中反映出的质量问题，结合区域生产特点，加强相关产品国家强制性标准的宣传贯彻，举办产品质量分析会、不合格厂长经理培训班或进行重点谈话等方式，督促企业严格按照标准的要求组织生产，监督并引导企业从原料进厂、生产过程控制、产品出厂检验等环节严格把关，保证产品质量，切实保护消费者的合法权益。

   下半年质检总局将继续重点对食品、农业生产资料、日用消费品、终端用能节能产品和节令产品等进行国家监督抽查。同时，对上半年抽查中发现质量问题较多的产品和生产企业进行跟踪抽查，并要求各地质量技术监督部门落实抽查后处理工作，加大日常检查力度，做到发现质量问题及时处理、及时纠正，发现严重质量问题依法从严处罚，进一步提高产品质量监督抽查的有效性，切实提高产品质量整体水平。

  啤酒是我国主要的饮料酒，与人们的日常生活密切相关。近年来，我国啤酒工业高速发展，2006年总产量达到3515万吨，同比增长14.2％，自2002年起已连续五年稳居世界首位。

   为维护广大消费者的合法权益，促进啤酒行业健康发展，国家质检总局组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、甘肃等21个省、直辖市149家企业生产的150种产品（不涉及出口），产品抽样合格率为89.3%，产品实物质量合格率为90.7%。

   GB4927-2001《啤酒》强制性国家标准强化了涉及人身安全与健康的重点指标，提高了关键性质量指标的要求。增加了净含量负偏差、特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无B字标记）等指标。同时，强制性国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》增加了甲醛及致病菌两项指标。

   此次抽查依据强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-1989《饮料酒标签标准》及相应产品标准的要求，对啤酒产品的卫生、理化、感官、净含量、包装、标签等21个项目进行了检验。

   抽查结果表明：一是连续几年的国家监督跟踪抽查，加大了对中小型企业的监督检查力度，涉及人身安全的捆扎式和非B瓶包装啤酒现象已得到较大改善。大多数企业增强了产品质量安全意识，加强了质量管理、改进了生产工艺，使啤酒产品质量整体水平有所提高；二是市场占有率较高的大型企业产品质量较好，继续保持稳定；三是部分小型企业产品质量存在问题较多，主要是产品标签标识、净含量负偏差、原麦汁浓度、双乙酰、蔗糖转化酶活性等部分关键性质量指标存在质量问题。

   1、部分产品原麦汁浓度不合格。原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标。抽查中有部分产品原麦汁浓度项目不符合规定标准规定的要求。其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为7.4°P，与标准规定的≥9.8°P相比低了2.4°P。

   2、部分产品双乙酰含量超标。双乙酰是啤酒产品质量的关键指标，直接制约着啤酒感官品质。啤酒国家标准规定，优级品的双乙酰含量应≤0.10mg/L。抽查中有部分产品双乙酰含量超标，其中有1种啤酒产品双乙酰实测含量为0.24 mg/L,超出国家标准规定的要求。双乙酰含量超标的产品容易产生饭馊味，影响啤酒的感官品质。

   3、部分产品标签标注不规范。国家强制性标准 GB10344-1989《饮料酒标签标准》明确规定，饮料酒必须标注酒名、配料表、酒精度、净含量、制造者（经销者）名称和地址、批号、生产日期、保质期（或保存期）、产品标准号与质量等级等。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是产品属性不明确、产品名称标注不规范、未标明产品质量等级。

   针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。并在啤酒的生产销售旺季，加大跟踪抽查的力度，加大抽查频次，扩大抽查覆盖面，从源头把好产品质量关。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进啤酒行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

   我国啤酒产品的新品种不断增加,上世纪80年代，啤酒产品品种比较单一，瓶装熟啤酒、散装鲜啤酒占主要市场，随着我国啤酒工业的不断进步，以及消费者饮酒品质的提高，90年代中后期，生啤酒的定义列入1998年饮料酒分类标准，2001年啤酒产品国家标准修订中又从颜色、灭菌方式、原辅材料、生产工艺等方面完善了啤酒产品的分类，目前，我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等品种。特种啤酒主要包括：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（果蔬汁型、果蔬味型）等。

   素有液体面包之称的啤酒，清热解渴，深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒；鲜啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中含有一定量的活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒；鲜啤酒因未经灭菌，酒体中保留着大量的酵母和酶，同时也存在其它杂菌而不易长期贮存，故保质期短，一般只能就地销售饮用。目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部分为前店后厂式，就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜，啤酒风味浓厚，而且具有一定的营养价值。相反，酿造后的啤酒，经包装，采用巴氏或高温瞬间杀菌，该工艺生产的啤酒称为熟啤酒。熟啤酒可以长期贮存，而不发生沉淀混浊。

   广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：

   一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型公司制作的国家名牌产品。

   二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

   三、选购啤酒时，可以用看日期、看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道的方式来判断质量的优劣。

   （1）看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

   （2）看色泽。透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

   （3）闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

   （4）尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

   四、啤酒的最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。

   五、啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

  为保障消费者的合法权益，促进冷冻饮品行业健康发展，国家质检总局组织对冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、上海、江苏、浙江、四川、安徽、山东、河南、福建、广东等15个省、直辖市111家企业生产的159种产品（不涉及出口），产品抽样合格率为66.7%，产品实物质量合格率为76.7%，与前两年冷冻饮品的合格率相比呈上升趋势。

   此次抽查依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》等强制性国家标准，对冷冻饮品的感官、总固形物、脂肪、总糖、蛋白质、总砷、铅、铜、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂（胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌 、志贺氏菌 、金黄色葡萄球菌）、标签等16项重要的卫生安全指标进行了检验。

   抽查结果表明：一是近年来冷冻饮品的合格率普遍不高，主要是卫生指标中的微生物超标、超量或超范围使用甜味剂和着色剂等质量方面的问题。而质量指标中的蛋白质、脂肪、总糖等指标合格率有较大幅度提高。二是国内大型企业生产的名牌产品占据了冷冻饮品大部分的市场份额，同时这些企业的产量产值也有较大幅度提高，产品质量继续保持稳定。而部分中小型生产企业产品质量存在较多问题。三是冰淇淋类产品质量明显好于其他品种的冷冻饮品。

  1、部分产品微生物指标超标。微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含乳蛋白的冷冻饮品菌落总数应≤25000cfu/g,冰棍产品的大肠菌群应≤100MPN/100g。抽查中有部分产品微生物指标超标，其中有1种雪糕的菌落总数为2800000cfu/g,超过国家标准规定的112倍；另有1种冰棍的大肠菌群为24000MPN/100g，超过国家标准近240倍。

   2、部分产品超限量使用甜味剂和着色剂。食品添加剂甜味剂包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，冷冻饮品中糖精钠的最大使用量为0.15g/kg；甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg。抽查中有部分产品超范围或超量使用甜味剂，其中有1种冰棍的糖精钠为0.24g/kg，甜蜜素为1.23g/kg，超过国家标准规定的要求。

   3、个别产品铅含量超标。强制性国家标准GB2759.1-2003 《冷冻饮品卫生标准》规定，冷冻饮品铅含量应≤0.3mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为2.6mg/kg，超过国家标准规定的要求近9倍。

   4、部分产品理化指标不合格。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，冰棍的总固形物应≥15.0%，总糖应≥9.0%。抽查中有部分产品理化指标不合格，其中有1种冰棍的总固形物含量为11.2%，另1种冰棍的总糖为4.3%，达不到国家标准规定的要求。

   5、部分产品标签标注不规范。强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定，若在食品中使用了糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂等食品添加剂，必须在标签配料表中标明添加的具体品种名称。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是使用了甜味剂或着色剂，但未在标签中标注或标注不全；产品名称不规范；未标注生产日期等。

   针对抽查中反映出的主要质量上的问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。并针对微生物超标、超限量使用甜味剂和着色剂的问题，加大查处力度，开展专项治理整顿，从源头把好质量关。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进冷冻饮品行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

  冷冻饮品是以饮用水、甜味剂、乳品、果品、豆品、食用油等为主要原料，加入适量的香精、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。

   冷冻饮品按原料、工艺及产品性状的不同，可分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰六大类。其中冰淇淋按所用原料中乳脂含量的不同，可分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。冷冻饮品中的冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥按产品性状的不同又细分为清型产品、混合型产品和组合型产品。

   冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

   雪糕是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

   冰棍是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插扦、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。

   雪泥是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状的冷冻饮品。

   甜味冰是以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经混合、灭菌、灌装、冻结等工艺制成的冷冻饮品。

   食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。

   纵观传统的冷冻饮品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了三低一高的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冷冻饮品行业所发展的趋势。

   为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，冷冻饮品正逐步向着系列化方向发展，如：果味冷冻饮品系列、涂衣型系列、夹心型系列。在不失原奶味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。

   1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特点，根据自己的口味来选择。

   2、要选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品。

   3、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品质量标准号。

   4、要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。选购时，如果发现其形态曾因溶化引起变形（再次冷冻），最好不要购买。

   5、冷冻饮品要适量，尤其是在短时间内不要大量进食。