日本清酒里装的是咋的我国味儿？

  说起日本酒的酿造史，日本人总是首要着重：虽然有公元前4800年左右，我国扬子江流域的米酒酿造技能随稻作文明一道传入日本一说，但因有各式各样的不行解之点，因而，此一说在日本国内就没有得到过支撑，如此。特别到了今日，日本酒扬名世界，日本人就更不肯供认与我国有什么纠葛了。

  “有各式各样不行解之点”这一说法，自身就涉嫌含糊，缺少立论依据，但倒也足证日本人力求弄清日本酒的酿造与我国有纠葛之目的了。

  比方：在介绍日本酒的前史时，就以公元一世纪的我国哲学著作《论衡》中之“成王时，越裳献雉，倭人贡鬯”来证明日本在周成王（公元前1000年左右）时期，列岛内的啥当地就有几率存在着酒了。盖因“鬯草者，乃用酒泡的药草耳”。

  还有一个能证明日本早已有酒存在的是《三国志·魏志·倭人传》中“人道嗜酒”之记叙。斯时，日本人还处于茹毛饮血年代，没有文字，因而，也只能靠咱们的史料来说事儿。

  这是从史料方面来看的，假如从酿造办法来看，关于稻作文明由我国传来日本，日本人好像也并无贰言。那么，跟着稻作文明传入日本，以糯米酿造的米酒技能也一起被传入日本，好像亦是水到渠成。

  日本的考古学家们，还在挖掘出的公元前1000年前后的绳文式竖穴里，发现了相似我国古代造酒用的“酒坑”。而在其间发现的发酵用植物，日本考古学家以为乃是严重发现，由于这是榜首次在日本本乡发现制造酵母的质料、场所。

  日本酿酒人（）均尊的酒神为松尾之神，而松尾之神的出处，听说却是为避祸而远逃东洋的秦人（秦始皇后嗣）把米曲酿酒法带到日本后，在落脚地京都松尾山把松尾山神尊奉为“日本榜首酒造神”的。由此，好像就可以说，米曲造酒才是日本酒的源头。

  日本称酿酒人为“”，而的头儿又被尊称为“杜氏”（留念酒神狂药）。每年酿酒季伊始，们拜祭的酒神是始皇后嗣造出并捧红的松尾之神，酿出的酒更是溢满了我国文明。比方说：

  日本酒“松竹梅”便是把咱们“岁寒三友”之深意，融入日本传统迎候元旦的门前、玄关装修的喜庆之意中，而定下的酒名。

  日本还有一种清酒叫“上善若水”，取自《道德经》，仅仅酒名就现已令我辈摩拳擦掌细品之了。

  长野县信州大泽酒造，还以《庄子·内篇》中“人莫鉴于流水，而鉴于止水”的，推出了一款“明镜止水”清酒，恐怕老庄再生，也要来上一壶再逍遥了。

  具有三百年前史的铭酿株式会社，早在1835年就酿出了“七贤”清酒，此酒便是酒厂老板在观竹林七贤喝酒图时顿生创意而创出的品牌。

  无独有偶，冈山县丸本酒造的铭柄叫“竹林”，却是与“七贤”相映成趣。若能点上几味可口小菜，然后左一杯“竹林”，右一杯“七贤”，仅仅想想那份意境，若刘伶重生，估量也乐意再喝死几回。

  久保田清酒，无疑是清酒里的铭柄了，酿造它的朝日酒造非常风趣，他们酿造的久保田，只要是带包装盒的酒款里，盒子里必印有李白的《月下独酌》。

  不过，以酒仙来定位日本酒最完全的，当属岛根县的李白酒造了，厂名就直接“李白”了。并且非止于此，日本人意犹未尽地又以李白新婚时在白兆山桃花岩度过的那段美满生活原型，酿出了名为“桃花仙人”的清酒来。除此，“李白·纯米酒”、“李白·笑而不答”烧酒，也都是该酒厂的得意之作。这家酒厂还有一个叫“得月”的清酒系列，乃取自范仲淹的趣事“近水楼台先得月”之典故，就让这清酒更透出了几分中华古韵。

  其实，日本人大可不必忧虑咱们与其争什么清酒源头，相反，咱们还会充溢感谢之情，感谢那些把我国文明、我国元素融入、体现在日本酒里的们。

  当咱们以可口的刺身、枝豆等佐酒，享受着“上善若水”“松竹梅”时，我国文明与日本酒文明美妙地结合在一个爽快的气氛里，微醺的酒饕我辈，心里仍是对日本民族对中华文明的保全、发扬充溢了感谢之情的。