掘金临期食品_商品

  优品抢赚（Make money buy）致力于解决全球青年就业、小商户生存、跨国供应链的困境，有效的链接卖家与买家。通过5G新零售跨境拼抢模式，实现用户、商家、消费者三方受益，打造新时代的共赢电商。

  最近，现场美食成为年轻人的热词。火势有多远？豆瓣有一个组，智湖有一个回复，B站有一个特别的开箱评价。

  网络人气依然属于少数，线上线下结合频繁、大大小小的准时食品折扣店，可以让准时食品从少数变成公众关注的焦点。

  上周三中午，在上海静安区大宁音乐广场的地下一层，一家专营临期食品的店铺里人来人往。

  最新的零售商业评论发现，这些人是在附近工作和生活的常客。他们进店后，通常会通过你自己的喜好在货架前掉头，找到想要的东西后“寻宝”。四五十平方米的商店里到处都是寻宝者。

  如此受欢迎并非个别现象。在豆瓣的“我爱临期食品”群里，一群名为“宝藏超市”的点菜爱好者分享着各个城市的点菜超市地址和购买点菜的策略。

  准时的食物是怎么产生的？从买一送一到临时食品垄断，会发生啥？准时用餐的未来是什么？。

  说到准时进餐，大多数人的第一印象是超市酸奶“买一赠一”。用于促销的礼物通常是正点商品。

  折扣和促销是我们不难发现早期商品的主要方式。在这些商品背后，花钱的那群人有一个独特的特点——追求性价比的中老年人。

  年轻一代消费习惯的变化，使他们成为一堆矛盾：熬夜、保持健康；谈减肥、吃能量棒；要求生活品质、追求高性价比。

  据“临期捕手”创始人陈杰介绍，目前无论线上线下，年轻人都是临时食品的主要消费者，他们的比例远高于其他年龄段。

  “一包零食，假设保质期为12个月，日期新鲜的是原价10元，距离保质期有4个月的2元，你会买哪个？”新的零售商业评论做了一个小规模的调查，涉及70后到90后。

  因此，90%以上的90后表示：“买贵的，因为感觉吃进肚子里的食品，生产日期新鲜安全。”95%的90后表示：“视情况定，如果是近几天吃的肯定选择便宜的，有4个月保质期的产品口感不会有什么。

  在青年热土B站，一位名叫“陈大新”的up师傅制作了一段开箱视频，视频的主角是3箱198元买来的正点食品。到《新零售商业评论》发表时，已经播放了181000段视频，有12000段喜欢，475段弹幕。

  线下，几年前上海有各种进口食品店。奇奇的母亲两年前在社区门口开了一家。起初，她是一个固定的进口商。有一次在购买商品时，她从同行那里听说临时商品可当作商店的排水管，于是她开始尝试。

  她记得，有一次她买了一批离保质期还有一个月的雀巢速溶咖啡，价格是50美分。她卖了1元钱，但卖完了。后来，她发现准时的货成了“好货”，像她这样的小店，要想买到“好货”还得靠运气。

  奇奇玛成立了一个集团，把老客户带进集团。抢购“热门产品”，第一时间在群内发布，群友可直接在群内预订。这样，货到店后就可以很快消化，解决了仓储空间的问题，资金就可以很快收回。

  据奇奇玛观察，店里的老顾客大体上分为两类：一类是附近的家庭主妇，她们的需求是一日三餐的各种速冻品、送礼礼盒等；另一类是中老年群体，她们的保健食品有速溶咖啡麦片、糖等免费饼干很受欢迎。

  临期商品的产生，总结起来就是低效的供应链导致人和货无法快速匹配。陈杰从两方面做了分析：

  一是国内产品。我国零售业大多采用经销商制，导致生产端和流通端之间的距离较长。此外，为避免连锁商品因品牌返利等原因，经销商往往订单过多，而超出自身销售能力的商品最终会成为准时化产品。

  另一种是进口商品。一般来说，进口货物会通过总代理的渠道进入中国，总代理基本上没有保护机制，不能进入终端销售，不能退给出口商，能成为准时货。

  受2020年疫情影响，全社会流通速度和货流同步放缓，商品保质期不变，大量进口商品将成为正点商品。

  与化妆品3-5年的保质期相比，食品的保质期较短，天数最短，最长也只有12个月左右，这也是食品成为临时商品主力军的原因之一。

  据海关总署统计，2018年，我国进口食品规模超过700亿美元，已变成全球最大的进口食品消费国之一。

  有业内人士表示，目前食品平均准时率在10%——20%之间。一般来说，准时进口食品的总金额超过100亿美元。

  目前还没有权威数据证明正点食品和普通食品的各项指标存在差异。此外，准时食品的价格对正常价格的商品也有影响。在过去很长一段时间里，准时制食品一直是零售业的秘密。

  即便被用来促销或者打折，基本上没有人会提及原因是什么。而消费者对于临期商品的认知也相对来说还是比较固化。

  对经销商来说，当一种食品的保质期仍为三分之一时，超市等大渠道就会拒收，超过一半的渠道就会拒收。被拒收的食品进入“生命的倒计时”后，保质期通常能转到下级门店，接近保质期，食品能回收利用。

  过去，回收的命运绝大多数都是由专业回收企业加工制作饲料。现在，这些食品能进入临时食品渠道销售，一些接近保质期的食品将以极低的价格倾销。

  位于上海嘉定的金园路已成为进口食品业主熟悉的批发场所。据奇奇玛介绍，吃了很多商品的人以五折的价格“什么都不捡”。

  对于经销商的品牌方面来说，与其把准时的食品送到回收企业交回收费，然后堆放在仓库里核算仓储成本，不如把准时的食品送到长期合作伙伴手中。

  然而，除了大量的现场食品，它考验着买家的眼光，这将直接决定能赚多少利润。据业内人士介绍，与传统超市20%左右的毛利相比，准时进货的毛利率一般能达到50%以上。

  “买断”东南亚的一个小吃品牌，后来有一半被砸在他手里，直接赚了他当年一半的利润。

  另一方面，在年轻人中兴起的现场食品正在制造一种类似于“开盲盒”的惊喜。在浏览天猫、京东等主流电子商务平台后，新零售商业评论发现，速食将以幸运袋的形式销售。在天猫，超过1000人收到了最畅销的幸运袋。

  “线下的临期商品其实具有较强的地域特征，华北地区牛奶十分畅销，在上海，进口的临期商品受欢迎。”陈杰认为。

  管理准时的商品并不像看上去那么容易。一个需要精细化运作的企业，一定要具有控制供应链、有效匹配购销的能力，才能做好这项业务。

  从停留在超市的促销区，到成为进口店的热钱，准时的商品是线下诞生的，线下发展不是气候。”在一些销售正点食品的超市，线%左右，“陈杰说，根本原因是正点商品的供应链问题比较难解决。

  因此，“准时守望者”在数字化供应链的基础上，在全国布局了4个物流云仓库，建立和整合了200多个大中型仓库，与1000多家食品企业组织了战略合作。

  上世纪80年代出生的雯雯曾经经营过一家进口食品打折店，经营时间不长，但一年多后就转让了。问到原因，她说自己太累了：“临期货的货源供应不大稳定，有好货的时候生意不错，拿不到好货的时候店里门可罗雀。

  她口中的好菜是指品牌好、日期好、价格好的准时菜。这些商品往往被一些进货量大的连锁品牌“抢走”走，有时货还没到仓库就被抢走购一空。小商店很难在这种竞争中生存。

  一些掌握上游渠道资源的平台，如“好食期”、“甩甩卖”等已经很成熟。这一些平台的花钱的那群人都是现有线路下的小企业，还有一些新的C端用户。像“好食期”一样，大学生只是被定位为目标用户群体。

  在定价模型中，他们注重按保质期长短定价，准时廉价，并明显标注。在交通危机时代，新交通的获取成本很高。怎么样找到便宜的流量慢慢的变成了这种平台的一个难题。

  “我在安徽的一个城市合伙人，店铺开进当地的洗浴中心。”，陈杰说，解决了供应链问题后，线上线下准时吃饭的场景可以多样化，哪里有流量，哪里就能开店。

  生于线下，长于线上，随着线下品牌店铺的增加，临期食品开始破圈，成为一部分年轻人心中的“网红店”。

  目前，一些区域性的准时食品品牌已在全国各城市诞生，如准时守望者、hHotmaxx、boom——boom——mart、tiskat、妻子、浩星福、德仪等。

  从规模上看，目前正点食品的品牌并不是全国性的，处于品牌发展的初级阶段。不过，陈杰认为，这并不代表准时制饮食业充满机遇。相反，这个行业有很多挑战和高门槛。

  近年来，真正具有竞争力的企业一定具备强大的资源整合能力、稳定可靠的数字化供应链、大规模的线下销售渠道和完善的售后服务体系。

  人民日报曾在2019年报道，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。

  在利兹，有一家“剩食超市”，叫做“剩食超市”。该慈善机构与当地超市合作，通过从普通超市购买现场食品，以极低的价格为当地贫困家庭提供食品，这些食品能够最终靠劳动换取食品。

  在丹麦，一家名为“我们食品”的准时食品超市旨在吸引持有相同环保理念、不浪费食品理念的消费者的关注和购买。

  回顾我国，早在2012年，北京市工商行政管理局就发布了《食品保质期临界》6级标准，对食品保质期进行了界定。

  现实情况是，花了钱的人准时商品的认知缺乏统一的标准。他们一致认为“日期新鲜好”，“贵枣当然好”。

  一方面要看是否会有更规范的管理政策来促进食品的发展。另一方面，要看人们对食物准时的传统认知能否打破。

  目前，无论是农民工还是年轻人，都是物美价廉的。为了节约食品和保护自然环境，准时制食品越来越频繁地出现在消费的人的生活中返回搜狐，查看更加多