探寻临期食品流向何方

  临期食品的处理不仅是供应商与超市的“保本”方式，更影响了一整条“临期产业链”。

  临期食品除了在超市的临期食品专区打折销售外，还有哪些出路可以将其消化？通过记者揭秘这些出路，更加凸显临期食品妥善处理的重要意义。

  超市处理临期食品一般会采用捆绑销售或买赠方式。通常消费的人在超市购物时发现商品搞促销或是买赠的情况，赠品大多都是临期食品。

  超市内商品众多，常会有许多临期商品，尤其是乳制品的保质期非常短，多数不超过一个月。因此乳制品销售区是最容易出现临期食品的地方，也是最能捆绑销售或买赠的区域。

  细心的消费者会发现，在超市的乳制品区域，临期牛奶、酸奶都是与新鲜奶制品“混搭”销售，离“大限”越近，送的越多。这些搭售的产品大多都是在几天后就到保质期。

  物美、京客隆、家乐福等超市都设立了临期食品专柜，对临近保质期的食品进行打折销售。

  记者在走访城乡仓储大超市时看到，其商品种类达到6种以上，价格比正常货架上的商品便宜不少。

  城乡仓储大超市负责人曾向记者透露，不少厂家负责人欲往临期食品专柜送货，以消化自己的库存。同时，这也算是给临期食品开辟了新销售渠道。

  其同时表示，自从开设了临期食品专柜以后，临期食品的销售比以前快了将近1/3的时间。这不仅让市民得到实惠，同时减少了生产厂商的经济损失。

  有些生产厂商在收到过期食品后，使用专门的环保焚化炉将过期产品烧毁，但成本比较高且存在烧毁后的垃圾处理问题。某食品生产企业负责这个的人说，如果商品在公司规定时间内没有卖完，将由厂家统一处理，粉碎后以较低价格当做饲料卖给养殖场。

  北京部分超市表示，多数临期食品是退回厂家，但建议应加强这方面的监管。市政府副秘书长、北京市食品安全办主任张志宽曾表示，近几年，市政府建了3个无害化处理加工厂，可对一些过期食品如馒头及添加剂超标、没有化学类污染的食品进行无害化处理。“十二五”期间，北京还要建6家大型无害化处理企业，保证退市的不合格食品处理后无法流入市场，但可当作饲料和肥料。

  市工商方面表示，商场超市应当在以下规定的期限前，将临近保质期限的食品放入临近保质期食品销售专区集中陈列和销售：食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1-4天。

  一位不愿透露姓名的奶粉供应商表示，每个供应商手里多少都有部分存货，有些厂家对这些存货会进行“回炉再造”。很多供应商会将临期奶粉全部拆包，统一倒入纸袋，然后以较低售价卖给雪糕厂、蛋糕厂。过期巧克力也以这样的方式进入相关生产厂家。

  流入下级市场销售也是临期食品非正规渠道处理的方式之一。消费者徐女士向记者透露，其在北京周边农村地区看到，路边几乎都是以摆地摊的形式出售商品，卖的多是一些二手货和一些包装陈旧的糖酒、零食等食品。

  徐女士发现，这些过期食品的买家都是在附近居住的村民。有些甚至是小卖部的老板整箱地将商品买走，再进行第二次销售。

  还有供应商表示，厂家为了突出食品新鲜度、延长食品销售期，不惜对生产日期进行造假，将商品外包装“改头换面”再次销售，而这也是饮食业的“潜规则”。

  很多消费者投诉曾买到经过“翻新”出厂的牛奶、面包、蛋糕等食品。为了最大限度获得利润，有的商家不愿对即将过期食品降价促销，便用药水或者其他技术方法抹去原生产日期或者用其他包装纸掩盖原生产日期。重新打上新的生产日期，让食品“永不过期”。

  在新西兰，超市食品外包装上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的标识。 “最佳食用日期”是指食品的质量在该日期之后就会减低，但继续食用不会影响食品安全。在合理存放的前提下，零售商还是能继续出售的，但通常都会降价处理。

  7-11便利店早在1998年就在日本北海道札幌市实施家畜饲料化实验，将下架食品加工成猪饲料卖给养猪农户。农户将来再将饲养的猪卖给7-11便当工厂当原料，猪的粪尿则加工成有机肥料。

  德国的过期食品回收后用于发电。德国的一家回收食品公司，每年处理25万吨食品垃圾，发电5400万度，可供2.5万个家庭用电。发电后剩下的生物燃油，既环保又可盈利。联邦食品回收协会表示，利用过期食品，德国每年节省至少200亿欧元。商报记者 孙舒扬