生机黑龙江丨围观“工业风”齐齐哈尔烤肉锅的“开锅礼”

  在齐齐哈尔泊延烧烤炉厂，数控激光切割机打孔、转圈、排挤……依照编程主动工作，均匀1分钟下线一个锅。

  将点着变红的原木炭放在具有重工业特征的齐齐哈尔烤锅内，取一块皎白的牛油擦洗，称为“开锅礼”。当牛油发泡充沛消融，将拌制好的肉片平铺于烤锅上，双面翻烤变色即可，口感香醇，耐人寻味。

  齐齐哈尔作为老工业基地，从上世纪80年代开端，技能娴熟的工人们就能自己制造烤锅，逐步成了传统。现在传统齐齐哈尔烤锅通过改进，选用冷轧钢铁原料，上热的速度快，很好地锁住肉的原汁原味。

  在泊延烧烤炉厂区内，工作人员正将38套烤锅打包发往福建。“齐齐哈尔烤肉文明的炽热，也带动了锅具企业敏捷强大，现在一年可生产烤锅2万套，卖到了泰国、马来西亚。”齐齐哈尔泊延烧烤炉厂出售负责人齐欣说。

  齐齐哈尔市烤肉项目蒸蒸日上，推动烤肉全产业链重点项目13个，总投资65亿元。“澳森牛肉深加工、老皮精酿烤肉配套啤酒等项目投产运营，做强、做大、做优全产业链已成为齐齐哈尔市的一致。”齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪说。（万世成、方圆、张帆、韩婷澎、杨磊、苏靖刚、刘婷、徐成龙）