【精酿啤酒】2024年我国精酿酒吧白皮书解读-24页附下载

  这份陈述名为《2024我国精酿酒吧白皮书》，由啤酒事务局联合多个安排和媒体建议，收集了471家精酿酒吧的有用回复，覆盖了31个省/市/自治区、125个城市。以下是对陈述内容的解读和剖析：

  • 单店为主：79%的酒吧只要一家店，5%为5家门店以上的连锁型，大多散布在在上海和北京。

  • 年轻化：约65%的酒吧运营不超越3年，约15%的酒吧运营了5年或以上。

  • 桶啤进货价上升：全国桶啤进货价比上一年上升12%，一线元区间，天津和贵州价格打破1000元。

  • 价格敏感度添加：酒吧老板开端愈加注重价格，价格成为挑选售卖酒款时的第二重要因素。

  • IPA受欢迎：在非增味型啤酒中，污浊IPA稳居最受欢迎的第一位，小麦啤酒位居第二。

  • 风格偏好改变：不一样的区域的花了钱的人啤酒风格的偏好不一样，如湖北偏好污浊IPA，陕西偏好小麦。

  • 心情价值：93%的酒吧以为“心情价值”比较或很重要，这与酒吧的盈余体现正相关。

  • 一线城市添加乏力：上海、广东、浙江的酒吧收入会集在比上一年稍差或差不多。

  陈述指出，虽然面对经济“新常态”和商场之间的竞赛的应战，精酿酒吧职业展示出了耐性，尤其是新式城市和二线城市的酒吧盈余才能较强。酒吧老板们逐步注重心情价值的供给，以及对价格的敏感度添加。一起，陈述也提醒了精酿酒吧面对的一些应战，如顾客认知、商场之间的竞赛和运营优化等问题。陈述最终着重，用心运营的酒吧仍有或许获得好的收益，并等待未来的开展。