揭秘现打精酿背后的真相：被消费者忽略的保质期

来源：米乐官网m6    发布时间：2024-08-08 22:03:48

  近年来,“现打啤酒”慢慢的变成了餐饮市场的一股新潮流。在南京等城市,慢慢的变多的网红美食街和餐饮商圈出现了各种 “现打精酿”的打酒屋、精酿酒馆,许多还开启了鲜啤闪送业务。这种现打啤酒通常有多种口味,如德式小麦、果味啤酒等,价格每升约20元到40元不等,比普通瓶装啤酒要高出不少。

  中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长彭岳表示,随着国内啤酒消费市场的升级,“啤酒越新鲜越好喝”已成为消费主流认知。新鲜化慢慢的变成了目前啤酒行业发展的主要趋势之一,而现打啤酒、鲜扎闪送等模式则是其中最流行的。

  而消费者也一致认为,夏天吃小龙虾、撸串时搭配现打啤酒更有气氛。尽管价格较高,但为了新鲜口感,许多消费者仍愿意买单。然而,一些细心的消费者发现,这些商家宣称的“现打精酿”的保质期竟然长达2-3个月,有些甚至180天。这让我们消费者对所谓的“新鲜”产生了质疑。

  为了进一步了解现打啤酒的生产日期和保质期,记者实地探访了一家精酿啤酒店。店内菜单上展示了不一样的“现打鲜啤”。面对记者询问现打啤酒生产日期和保质期,店员称:“我们这个都是现打现喝的鲜啤,要在24小时内饮用完毕。”然而,当记者追问未打出来之前的酒的保质期时,店员表示:“冷藏条件下,没有开封时,保质期一般在2-3个月。”

  记者注意到,该店的不锈钢大桶标签上显示,酒的保质期为60天,部分酒的生产日期为2024年4月。附近另外一家名为“真啤精酿”的店则几次变换说辞,该店工作人员口中的“保质期”从“2天”,又改口道“大桶没开封是一个礼拜”;而记者实际看到店内大罐上标签显示的保质期为60天。

  目前记者在市面上看到品牌保质期较短的,一般都是原浆啤酒,例如7天保质期的现打和瓶啤系列就是他们经典主打款,此外该店店长称也有28天的瓶啤等产品。

  业内人士指出,目前大部分的啤酒屋、精酿酒馆的现打啤酒都是将厂家用大桶送来的啤酒进行散装售卖的。借助“现打”、“鲜啤”等营销概念,让人觉得就是即时生产的啤酒。随着消费者逐渐认可现打产品,慢慢的变多的品牌入局,开始用保质期更长的产品代替。消费者一般不太能分辨出来。

  一位经常在网络站点平台分享精酿知识的博主则向记者表示,建议普通消费者选择有较大连锁规模或者较知名品牌,避免买到品控不严风味不佳的啤酒,同时消费者能够最终靠关注原罐上的保质期和生产日期,以及门店是否少量高频次进货,挑选到尽可能新鲜且未超出保质期的啤酒。