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来源:米乐官网m6 发布时间:2024-12-26 18:22:00
逢年过节,亲友聚在一桌,饱经风霜的中老年人举杯痛饮,划拳喝酒,喧天吼地,恨不得不屋顶都掀翻,布满皱纹的脸也因喝酒而变得面红耳赤。这样一个时间段,他们的孩子独坐一桌,喝着啤酒饮料,学着大人举杯,然后迅速结束饭局,掏出手机开上一局游戏。
晚上十一二点,年轻人开始享受都市夜生活,大部分都是在酒吧里喝着啤酒,也有一部分打着国风的旗号进入中式小酒馆,酒馆里堆叠着各种中国元素,氛围感十足,但年轻人手中拿着的酒杯里没有威士忌的冰球,也没有玛格丽特的柠檬与盐,更没有纯正的中国白酒。
原本合乎情理的环境,却在无形之中涌出一种割裂感,让人不禁疑惑:现在的年轻人都不喝白酒了吗?
根据调查报告数据显示,年轻人对白酒的接受程度普遍偏低,即使白酒消费者中含有年轻群体,但这些群体中大部分都是为了讨长辈欢心,或是为了工作,亦或是送礼等,很少有真正钟情于白酒的年轻人。如今的白酒市场从整体看下来,似乎已经缺失了年轻面貌,相比纯正的中国白酒,年轻人更偏向于啤酒、果酒、饮料等。
而在白酒市场痛失年轻人的同时,又因为“假酒”不断,使得很多老酒友对其信心大减心,现在的白酒市场全靠资本谎言在包装,这样的市场还能撑多久?
无论是买啥东西,人们都喜欢奔着知名品牌而去,白酒也是如此。在很多人的观念里,知名产品除了贵,质量绝对是最好的。但是不是所有人都能买得起知名产品呀,于是知名酒厂就试图在名牌酒上偷换概念,在核心产品的基础上,又推出相关系列新产品,再让权威媒体大肆渲染,使得人们潜意识里认为知名酒厂产出的白酒都是好酒的“假象”。
大家静下心来想一想,知名白酒除了最为核心的那一个产品,其他子系列的产品都绝对可靠吗?
这一说法跟上一个说法看似相同,但区别还是很大的,知名品牌和大牌酒厂是两个不同的概念。比如各县或者乡镇上都有很多小作坊,但资本进入之后,对其进行整改、并购取缔小作坊,弄出几个知名品牌,也可以叫知名产品。
而酒民心中的大厂是相对于小作坊和不知名酒厂而言,也就是说大厂就是名牌厂家,是有着一定的生产规模的。比如一说起酱香酒,如果酒友觉得不是出自茅台镇的那几个知名厂家,绝对扭头就走。市场上“酒精酒”、“假酒”不断,难道全都是由小作坊弄出来的?
这一谎言跟上面两个一样,仅仅是资本设计的一套营销手段。酒的生产其实很简单,不存在独家绝技一说,中国酿酒历史悠远长久,技术已十分发达。真正的白酒是以粮食和水为原料、经过传统工艺、固态发酵蒸馏而成,没有一点添加剂。
自从1980年香精添加剂出现之后,因为喝酒出大事的现象频频发生,可见添加剂对人体的危害有多大。而现在很多纯粮酒恰恰是产于一些不知名的酒厂糟坊,也就是很多人所说的“杂牌酒”。
譬如我喝过贵州一个名气不怎么大的酒厂生产的酱香酒,该酒名为“缘得仿台酒”,这一个名字一听就很有意境。才喝一口就让我眼前一亮:是40年前的老味道,9分似飞天茅台,酒体老熟,醇厚细腻,酱香突出,窖香、焦香、花果香兼具,香味协调,层次感鲜明,是典型的酱香酒的味道。
再一问果然是四代相传的好酒,精选赤水河畔的红缨子糯高粱和优质蛋白小麦为原料,引赤水河水,采用“12987”酿造工艺,关键价格还不是很高,喝了一次之后就跟酒厂厂主成了好朋友。
再譬如我喝过河南的一款名为“张弓”的豫酒,刚开始确实不知其名,一问才知道该酒曾掀起低度酒的高潮,甚至连茅台酒厂都亲自拜访过。三十年河东,三十年河西,一手“好牌”打得稀烂,可惜了!
这一谎言之所以能在白酒市场上横行霸道,是因为“农村土酒没有现代技术的加持,过滤不到位,甲醇含量过高!”乍一听合乎情理,事实上却经不起推敲。
国家对白酒的甲醇含量的规定是这样的:按照纯酒精折算,谷物酿造的不得超过0.6g/l,其他原料酿造的不得超过0.2g/l。甲醇主要来自于植物细胞壁和植物纤维里的果胶物质,这些物质在发酵过程中都会产生甲醇,所以,凡是经过发酵的酒水都有甲醇存在。而谷物只有表皮含有少量产生甲醇的物质,因此根本不会超标,倒是工业酒精含有大量甲醇。
无论是刚入圈白酒的新人,还是品酒无数的老酒友,全都达成这样的共识:酒是陈的香!年份越久越好喝!
真实的情况是这样吗?对于农村土酒来说,确实是陈的香,因为刚酿出的新酒味道太冲,至少要放上半年才能喝。虽说白酒没有保质期,但却有一个“适口期”,一旦过了“适口期”,好酒也会变得寡淡如水。粮食原浆酒的风味物质10年之后开始步入衰退期,之后就会慢慢的变淡。
资本家之所以编造这个“谎言”,是为了诱导酒民购买新酒,然后喝老酒,试图将酒企库存分散到酒民家中,然后把资本控制下的产量和利润不断扩大。
不过话说回来,普通酒民有必要在家里大量存酒吗?没必要!就算你想存,你家也有大酒厂那样的条件吗?非专业的封存只会毁了好酒。
今天的分享就到这里了,大家有什么看法,不妨在评论区留言,大家一起探讨一下!
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