啤酒行业迎来“拼内功”新阶段 数智焕新打造新质生产力高地

来源：米乐官网m6    发布时间：2025-01-01 12:51:57

  10月8日，世界经济论坛在瑞士日内瓦宣布，“全球灯塔网络”迎来新的3位“可持续灯塔工厂”成员，具有121年历史的青岛啤酒厂成功进阶，成为全世界首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”，这是继其2021年点亮全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”之后，再次为全球餐饮行业树立绿色发展标杆。

  虽然工业啤酒酿造历来是高能耗和碳密集型行业，但在数字化、绿色化双轮驱动下，青岛啤酒正以科学技术创新、产业焕新，紧跟智能化时代，远销到120个国家，开辟了一条人机一体化智能系统的全新赛道，引领制造业加速迈向绿色发展新纪元。

  当下，现代企业之间的竞争，早已不是公司之间的一对一之争或是单纯的产能之争，更是围绕各自产业链核心的生态之争，啤酒行业迈入“拼内功”的新阶段。随着网络、云计算、人工智能等技术的加速创新，数字化和绿色化正日益成为全世界经济社会转型发展的新趋势，新质生产力本身就是绿色生产力。

  “把车间里的热空气回收，再转供生产的杀菌机使用，车间温度降低3-5度，好像安上了大空调。”这样的变化青岛啤酒员工早已切身感受到，而类似的节能降碳在这家百年企业还有很多，正成为其“低碳竞争力”优势的小小缩影。

  在国家“双碳”大背景下，增强企业低碳竞争力，形成绿色低碳供应链和生产生活方式，成为全世界经济社会转型发展的新趋势。

  中国信息通信研究院发布的《数字碳中和白皮书》预测，到2030年，数字技术将赋能我国的工业、建筑、交通等高耗能行业减少12％－22％的碳排放量。

  啤酒行业作为资源密集型产业，从发酵、过滤到包装、物流，每一个环节都需要消耗能源，并且产生不同程度的碳排放。如何绿色可持续酿造，是当下啤酒乃至整个酒类酿造行业面临的新考题。

  如今，随着青岛啤酒厂成功进阶为全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”，青岛啤酒也为行业的“低碳竞争力”和绿色酿造提供了新范式。这个百年工厂，以科技为新引擎，持续升级转型，更精准、高效地实现产品质量、资源、能源、生态多维度的动态平衡。

  要实现可持续发展，能源资源的高效利用是关键一环。青岛啤酒厂利用先进算法和物联网，降低啤酒生产中的能耗和碳强度。而在啤酒酿造过程中，其也利用4IR技术将发酵等生产环节产生的二氧化碳、煮沸蒸汽等非常规资源循环使用，减少对环境的影响。

  例如，过去污水处理厂都是外购碳源，耗时且耗费成本，但随着青岛啤酒与污水处理厂的合作，富含有机物的啤酒生产废水，对污水处理厂来说恰恰是优质碳源，双方的携手无论是在经济效益还是生态方面，变废为宝均实现共赢，目前已推广至全国56家工厂。

  近三年来，青岛啤酒更是加快可再次生产的能源电力的覆盖，截至2023年底，分布在全国16个省市的50家青岛啤酒工厂已使用了可再次生产的能源电力。一直以来，包装环节使用材料的碳排放都是占据着啤酒产品碳足迹的大头。青岛啤酒致力于打造可持续包装，积极开展减塑活动，研究探索替代塑料使用的材料与产品，全方位降低包装中的塑料成分，推进包装绿色化。

  此外，青啤创新科研团队还实现了以“高效低耗绿色酿造”为核心的10项关键技术的集成与产业化，如今青啤的千升酒水耗、标准煤、电耗均处于国际领先，带动行业综合能耗降低30%以上，引领啤酒行业加速迈向绿色发展新纪元。

  存量竞争时代，啤酒行业迈入“拼内功”的新阶段。相比单纯的卷产能，谁能在数字化、智能化时代率先转变发展方式与经济转型，掌握新阶段的行业制造标准，谁才能掌握核心竞争力并有望成为领航者。

  近两年来，乘着AIGC的东风，各行各业都在掀起一场科技变革。当数字化席卷啤酒这一传统制造业，以工业互联网“灯塔工厂”为核心，研发、制造、供应商与销售终端、用户最终都被连接成一张相互连通的“网”，为啤酒行业生产提供了数智时代的新标准。

  过去，啤酒从生产线出来后，需要工人开叉车叉取下线，提前联系库管寻找存放位置，有时还会遇到满仓的情况。但如今，精准化的数字调控、自动化程序化转接，代替了繁杂的强人工属性的传统制造。

  事实上，早在十多年前青岛啤酒的生产工序就已率先实现自动化，而近几年推进的智能化，更多细化在高效衔接每条生产线、每道工序的能力中。有关数据显示，通过数字技术与生产制造融合，青岛啤酒厂近三年碳排放密度降低48%、单日平均产量提升60%、成品出库效率提高了50%。

  具有全球一流水平的青岛啤酒科技研发中心项目、120万千升智慧产业园扩建项目、100万千升高端特色啤酒生产基地项目、25万吨高端麦芽原料基地扩建项目、100万千升纯生扩建项目正是青岛啤酒为打造新质生产力高地踩下的每一个真实注脚。

  作为“链主”企业，青岛啤酒也加快链接新兴技术与传统制造的渗透融合，带动玻璃瓶、易拉罐等上下游产业链转变发展方式与经济转型，形成了灵活性更好、更具韧性的产业生态体系。同时数字化转型也逐步提升青岛啤酒柔性供应链的能力，助力了智慧工厂的个性化定制，满足那群消费的人更多元、个性化、更丰富场景的消费需求。

  正如世界经济论坛先进制造与供应链中心总负责人Kiva Allgood所言：“灯塔工厂正在破除人工智能带来的喧嚣，逐步的提升数字化转型的标准。他们将先进的技术用于企业经营，不仅是为了更好的提高生产效率，更是为员工和社会打造一个兼容并包、可持续发展的未来。”

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