最热闹、最冰镇、最创新酒类夏季营销全面复盘

来源：米乐官网m6    发布时间：2025-08-19 20:47:30

  “夏不酿酒，冬不制曲”反映的是气温、气候对白酒生产的直接影响。夏季高温会影响正常的微生物发酵，也许会出现糟醅感染杂菌，出现变酸、变坏等情况，在蒸馏的时候有可能会出现杂醇等物质，影响酒体质量；冬季温度过低，微生物活性降低，会影响曲料质量，不能充分发酵。

  当然，夏季也是白酒的消费淡季。从上市公司业绩来看，白酒企业一季度营收占全年的比重是最高的，二三季度是相对少的，因为一季度是冬春交替季节，又是春节旺季。黄酒亦是如此，而啤酒的季节性就刚好相反，二三季度是旺季，夏天对冰啤酒的需求量尤其高。

  从当前来看，最炎热的夏季已逝去，复盘酒企的夏季营销，知酒君计划用“最热闹”、“最冰镇”、“最创新”三个词组来梳理。

  烈性的白酒与夏季高温的天气天然就不太匹配，而低度的黄酒、啤酒自然而然的成为了夏季消费主角。

  据统计，在这个夏季，青岛啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、重庆啤酒等啤酒企业都在全国各地搞“啤酒节”，通过演唱会、节目表演、比赛PK等形式多样的活动带动当地的消费热情。从活动照片来看，各个啤酒节的参与人数也都很多，现场气氛很激烈，应该是达到了预期效果。

  啤酒、黄酒和葡萄酒被称为世界三大发酵酒类，黄酒今年夏天延续了去年的热度。会稽山继续力推气泡黄酒，在618期间全网GMV突破五千万大关，还结合江浙地区盛产的小龙虾来做营销推广。此外，今年会稽山还推出了1743原浆鲜黄酒、纯正五年鲜原浆绍兴酒，以创新的风味和口感吸引消费的人，带动夏日消费热情。

  今年古越龙山联合石湾玉冰烧推出了新品状元郎、状元红，两大米酿酒巨头翻山越海地牵手合作，制造了很多行业线节”，持续几个月，今年形式更为丰富，线上与线下结合，有音乐会、挑战赛、古城寻宝、黄酒大促销等，该活动吸引数万人次参与，抖音线亿。

  这个夏季对白酒来说，无疑是“冰镇”的。一方面，史上最严禁酒令给行业泼了冷水，行业处于“冰封期”，有经销商表示，客户在禁酒令出台之前买的名酒，都要求退款退货；好在禁酒令在纠偏，正常的人际交往、人情往来是被允许的。

  另一方面，白酒也在夏季向“冰鲜”靠拢。传统观念认为，白酒不宜冰镇饮用，冰镇以后白酒的刺激性会减少，更易入口，会让饮酒者误觉得自身酒量增大，进而过量饮酒，给身体带来不适。在传统消费场景减少，消费习惯发生明显的变化的环境，白酒企业也在谋求新的发展路径，“白酒+冰”就是一种模式创新。

  国窖1573在“白酒+冰”创新营销方面就做得有声有色。7月初，国窖1573冰·JOYS“灵感发酵局”在北京以一场艺术聚会拉开帷幕，在现场，观众可以品尝冰镇国窖1573白酒（8℃-12℃）以及国窖1573特调冰镇鸡尾酒——“多巴胺之神谕”“暮色显影盘”“明日旷野”等。“冰·JOYS一直在行业内引领着白酒冰镇、愉悦畅饮的风潮，打破白酒在年轻人心中的刻板印象。”泸州老窖销售有限公司党委书记、总经理张彪为揭幕式致辞时表示。据了解，之后国窖1573冰·JOYS灵感巴士会在全国巡游，让全国的国窖粉丝都体验“国窖1573+冰”的愉悦畅饮生活方式。

  白酒鸡尾酒这种新的、年轻的酒饮生活方式，茅台、五粮液、汾酒、洋河都在尝试，而且汾酒鸡尾酒还走出国门，在俄罗斯、英国、印尼、澳大利亚、阿联酋、日本等国家大放异彩。

  黄酒加冰也是夏季黄酒企业主推的消费场景，黄酒加冰一方面能够降低酒精度，另一方面也能带来不一样的冰鲜口感，甚至黄酒企业也在推出适合冰镇饮用的气泡黄酒，大有和冰镇啤酒“针锋相对”的意思。

  “酒+冰”是夏季特有的饮用场景，随着夏季的过去，天气转凉，比如此刻东北、西北、内蒙古的部分地区都已经不适合饮用冰镇酒水了，适合白酒饮用的季节即将到来。

  从卖酒向卖生活方式转变，是近些年酒企和产区政府达成共识的概念，但总是雷声大雨点小，很多所谓的场景也只是对现有资源的重新包装和营销，能不能形成白酒消费的增量都存在很多疑问。

  低度白酒（本文特指酒精度在30%以下的白酒）在这个夏天引发了很多的讨论，五粮液拟推出29度白酒；泸州老窖拟推出28度国窖，正在研发16度和6度的新品；水井坊、酒鬼酒、天佑德、舍得酒等一众白酒企业都在研发低度白酒。但是行业专家却发出了不同的声音，认为白酒度数不能一味向下，应该有底限。详见：《从国际烈酒看中国白酒：酒精度该有下限，年轻化行胜于言！

  在7月份，上海一面馆论杯卖茅台（10ml，48元一杯）、五粮液（10ml，24元一杯）、剑南春（10ml，12元一杯），也引发过很多的讨论，这是真实的消费场景创新，让更多人有机会品尝茅五剑等名酒，不管它对名酒的销售推动作用有多少。不过，因为巨大的流量对正常的面馆生意造成干扰，面馆老板被迫停止了按杯售卖白酒的业务。

  茅台在8月初还推出了四瓶装的飞天茅台酒。据了解茅台此次新增的四瓶装规格，最大的目的是满足那群消费的人对多样化包装的需求。此次包装规格变化，绝非简单“缩水”，而是在保持经典外包装设计元素不变的前提下，通过精准的尺寸重构，既保持了500ml飞天茅台酒的产品风格，又为广大购买的人品饮场景提供了更多的选择。这种“减量不减质”的创新，折射出茅台对消费品饮场景细分的敏锐洞察。

  即时零售也是今天夏天大热的话题，如歪马送酒、淘宝闪购、京东酒世界等。很多人认为，即时零售只是一个送货渠道，类似于物流、快递；但是换个角度思考问题，也正是因为有了即时零售，很多忘记带酒、不方便带酒的场景也能够最终靠即时零售叫酒，而且夏季还可以配送冰镇的啤酒、黄酒，这其实是在间接增加酒的消费场景。

  更值得注意的是，歪马送酒还推出了多达40种调酒套餐，长岛冰茶套餐只要29元，配料包括冰杯、50ml芝华士威士忌、维他柠檬茶等，这种准备好原料的调酒套餐，对普通酒友而言既降低了DIY的难度，也增加了DIY的乐趣。对酒业而言，这也扩充了消费场景。

  “夏不酿酒”在今年慢慢的变成了过去式，传统意义上的“金九银十”以及国庆促销节点都接踵而至，再往后就要备战春节促销了。白酒产业熬过了艰难的夏天，迎来的是繁忙的“秋酿”以及一系列营销“抢收”。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

  “希望大家珍惜粮食！”广东一地村民拍“人偶模型”视频走红，网友：阿姨动了，扣鸡腿

  太凶残！三倍股尾盘爆杀40%！从KTV到ICU只需不到一小时！发生了什么...

  尼克斯拒绝唐斯2年1.5亿续约 年薪超7000万风险巨大 听取交易报价

  《Heretic + Hexen》评测：简洁而优雅/

  主站 商城 论坛 自运营 登录 注册 《Heretic + Hexen》评测：简洁而优雅 子鲤...

  《编码物候》展览开幕 北京时代美术馆以科学艺术解读数字与生物交织的宇宙节律